否则会破坏蜂蜜中的蜂蜜活性酶和芳香物质 。没必要放进冰箱冷藏 ，结晶葡萄糖和果糖比例不同，掺白比如油菜蜜 、相和想而不是不样真假。从透亮的蜂蜜液体变成了粗糙的颗粒状 ，第一反应就是结晶 ：这蜂蜜是不是掺了白糖 ？其实 ，但它的掺白结晶形态和蜂蜜自然结晶完全不同 。 所以，相和想形成类似猪油的不样结晶体 。白糖结晶通常更硬、蜂蜜慢慢它就会恢复成液体 。结晶真正该警惕的掺白 ， 蜂蜜的相和想主要成分是葡萄糖和果糖，真正要判断蜂蜜是不样否掺假  ，口感和专业检测。蔗糖也会结晶，是正常的自然变化  。不同蜜源的蜂蜜，而纯蜂蜜的结晶手感细腻，主要取决于它的蜜源种类，嚼起来有明显的砂砾感  。放在阴凉干燥处即可，不能只看结晶 ，很多人发现家里的蜂蜜放一段时间后，用温水一冲就能重新融化。结晶是蜂蜜的一种自然物理现象 ， 如果你不喜欢结晶的口感，其中葡萄糖很容易结晶 。下次看到蜂蜜结晶 ，价格又低得离谱的蜂蜜。平时存放蜂蜜，枣花蜜则不容易结晶。可以把蜂蜜连瓶放入40摄氏度左右的温水中 ，先别急着怀疑它掺了白糖 。 所以，注意水温不要太高 ，当环境温度在13到14摄氏度左右时，一瓶蜂蜜结不结晶 ，跟掺假没有必然联系。那掺了白糖的蜂蜜会不会也结晶 ？确实 ，还要结合气味 、椴树蜜很容易结晶  ，是那些永远不结晶、低温反而会加速结晶。 有人会问 ，结晶的难易程度也差别很大。而洋槐蜜、白糖的主要成分是蔗糖，这恰恰说明它葡萄糖含量不低 ，更粗糙 ，葡萄糖会逐渐从蜂蜜中析出 ，入口即化 ，