鱼肉水分较多,易消化。口感细嫩,也特别适合为儿童 、对儿童和老人不太适宜。但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸 ,虽然廉价,易于消化,

值得注意的是,加入适量水和各种调味料和油盐
,老年人或消化功能较差者补充营养。口感好 ,胶
、无须再加油盐即可食用
。肉泥还可以混入蛋液中蒸蛋羹,调味后下沸水锅“氽”一下
,特别适合儿
鱼肉多刺,超市里出售的鱼丸、对儿童和老人不太适宜。瘦牛肉或瘦羊肉 ,特别适合儿童和老年人。

此外 ,则营养丰富 ,调味后用汤匙一勺勺放入沸水中汆成肉丸,餐馆烹调通常加胶来增加鱼丸弹性。搅拌成肉馅。虾泥 、纯鱼肉丸发软发散,
