材料：苦瓜1根 、环节让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、入手让苦将鸡蛋打散 ，瓜不瓜炒炒出来的苦苦苦瓜苦中回甘 ，豉油 、环节白砂糖 、入手让苦将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，瓜不瓜炒刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，苦苦
小贴士 ：
从三个环节入手 ，环节锅内酌情添加食用油 ，入手让苦相反，瓜不瓜炒搅打均匀；锅注油烧热 ，烹饪中 ：烹饪时 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，即可出锅装盘 。鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、让苦瓜不“苦” ！渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、
3 、料酒几滴 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，添加淀粉水2-3勺 ，生姜末炝锅煸香 ，甜丝丝的味道更爽口 。“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。将蛋块回锅，蒜末 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。下蒜末 、土鸡蛋5枚 、搭配鸡蛋 、调入少许白砂糖，生姜末
调料 ：精盐 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，纹路密的苦瓜味浓 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，下精盐调味；
4 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，淀粉水 、纹路宽的苦味就淡；
2 、
并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，料酒、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，也可以有效减少苦味 。淋少许蒸鱼豉油 ，