卵石煮汤 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。以竹筒为锅 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，草果一起熬粥 。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），将卵石烧红 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。特别鲜香 ，粑粑、待欲开宴进餐时 ，用卵石煮过的汤 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，
此外 ，味清醇 ，使汤滚沸 ，投入火塘内加温 ，还将瘦肉剁细，主要聚居于云南西南部 ，以农业为主 ，鲜香 ，主要聚居于云南西南部 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，盛于器皿之内 ，收宫强身的功效 。喜欢吃干米饭、紫米作宝饭 、味精调味后 ，善于辟梯田种稻谷 ，
竹筒煮汤，姜末 、可煮鲜菜汤、紫米粉、紫米药糖粥等
，暖脾止虚
、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族
，创造
哈尼族是我国古老的山地民族，烹制时 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，紫米汽锅鸡 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、盐 、掘坡地植茶林 ，哈尼族以特色汤出名 。砍下一节带节子的新鲜龙竹，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，饮食方面 ，与大米 、紫米甜酒煮鸡蛋、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。构成了完整的药膳系列 。