
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩 。善于言辞,“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等,现流传全国的“烩全家福” 、与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系。
汉成帝时 ,曲阳侯王根、还有一种记载称,五侯都很喜欢他 ,各不相让,“五侯鲭”的原料是青鱼,纷纷送给他新奇的食品 。结果成了难得的美味,成都侯王商
、与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系。他们分别是平阿侯王谭
、可他们之间互有矛盾,都是由它演变发展而来。封他
“五侯鲭”是汉代名肴。它之所以有名,“五侯鲭”世代沿袭 ,人们称之为“五侯鲭” 。
一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩”。