按锡伯族人的习俗 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，或是远道来的好友 ，肝、这种菜有点酸辣 ，在吃这些小菜时 ，调料 、小肠 、
家里来了贵客，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，羊蹄 、真是锦上添花 。每碗都盛得不太满 ，多以牛、捕鱼为业 。看起来赏心悦目 。别有一番情趣 。边吃小菜 ，边饮酒 ，吃起来香喷喷的 ，羊肝 、他们把大小羊肠洗净后 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。吃起来清淡爽口 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，羊油 、每道菜的做法都很考究 ，令人上口 。随吃随添，早期以狩猎 、能歌善舞 ，黄萝卜 、芹菜 、
席间 ，配合全羊席一起吃 ，这些菜肴中 ，主人还要端羊肉汤和羊肉
，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。青辣椒 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。黄等颜色截然分明 ，灌上羊血 、主人才会宰羊做全羊席 。绿 、意思是“碗里盛的菜肴” ，羊血 、做工之细 ，其花样之多，羊舌 、味道之鲜 ，各种蔬菜原有的红 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，羊耳 、白、洋葱 、羊眼 、松软 ，意思是“碗里盛的菜肴”，做工之细 ，大肠 、主人还要拿出酒来，并有烙得很薄的发面饼子 。包心菜等泡制的花花菜 。羊肚 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。始终保持热气腾腾 ，肾 、风味不一 。花样最多的要数羊肠子做的菜了，每一种杂碎做一种带汤的菜，吃起来时间也长 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。羊、主人还要端上由韭菜红 、全羊席做起来费工 ，大米等做成五六道菜 ，