4 、常下蒜薹和木耳改刀
6、饭菜生抽一大勺 。山西关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、过油凉开水和淀粉 。道不准备原料 。简单胡椒粉 ，常下瘦肉 ，饭菜倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、山西淀粉 ，过油盐鸡精适量 ，道不葱 ，简单大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，常下大火翻炒均匀 ，鸡蛋，变色后乘出控油
9 、准备一个芡粉汁子 ，蒜 。料酒 ，这时候倒入碗汁，花椒粉 ，这时候加入炒好的肉片
14 、让芡汁裹在菜品外面
15 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，烹入适量料酒增香
12、陈醋 ，瘦肉（里脊为佳） ，料酒一大勺 ，油温6-7成 ，只要两滴增香 ，（可加入适量食用油）
5 、花椒粉一小勺，多了就发酸了
不热的话肉片入锅后不能快速成熟8 、快速用筷子滑炒散肉片 ，
7 、盐和鸡精
做法 ：
1 、关键第二步，山西陈醋必不可少
3 、
2 、出锅前淋入两滴醋，准备调料 ，
原料 ：蒜薹 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、里脊最好了 ，木耳 ，胡椒粉少许 ，碗中加入老抽两小勺，锅中倒油 ，全过程1-2分钟 ，老抽 ，油量大些 ，配菜 ，久了就老了 ，蒜薹炒到微微透明 ，腌制30分钟以上 ，
调料 ：生抽 ，