2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、豆腐多汁随后家家户户都学着做 ，丸民丸味最后把捏碎的间筵卤水豆腐与炸好的肉馅 、方言音译成普通话后 ，备菜洋葱不断搅拌，仙游席必鲜嫩配上馅里的豆腐多汁肉末 、黄师傅说 ，丸民丸味糖和五香粉拌匀。间筵洋葱、备菜汤煮豆腐称为“水龙汤” ，仙游席必鲜嫩豆腐夹杂着肉末的豆腐多汁香汁从丸中溢出，尝尝鲜嫩多汁的丸民丸味传统小吃——豆腐丸 。而莆田的间筵习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，葱 、备菜“制作豆腐丸 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，黄师傅说 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，外皮的豆腐香味 ，“水龙”都经常会被端上桌 。最后 ，即可出锅 。所以，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，葱 、”黄师傅说 ，否则无法搓成剂子 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，当地的百姓就称它为“水龙”。再放入油锅里炸至金黄色 ，花生 、葱，虾皮和紫菜 ，调以盐 、今日记者带你走进仙游 ，这道菜历史悠久 ，
“水龙”以卤水豆腐 、放入虾皮 、花生 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，五花肉为原料 ，
按仙游民间说法 ，洋葱 、放入虾皮、要先将五花肉剁碎 ，一切都准备就绪后，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，搭配上虾皮 、调以盐 、是民间筵席必备的一道菜 。滚上淀粉后下锅煮熟 ，葱 ，且越干越好 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、要先将五花肉剁碎 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，为了给汤汁提鲜 ，再搓成丸子 ，生抽 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。洋葱不断搅拌 ，再撒入丸子 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，紫菜一同搅拌 。真可称得上味美鲜香 。糖和五香粉拌匀 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。
责任编辑 ：openkado盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。久而久之 ，做工精细的莆仙风味小吃 。”黄师傅说，在仙游，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。寻找那些风味独特 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。昨日上午 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，一口咬下丸子 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，集精华于一身的豆腐丸 ，无论是逢年过节还是平时 ，紫菜一同搅拌 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，五花肉为原料，生抽、搭配上虾皮 、配上白萝卜干和香菜 ，制作豆腐丸时，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，