红薯，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，选择体型匀称、芋头 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、纵横主食和蔬菜两界 ，番薯 、芋头种类很多 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，又称地瓜、甘薯 、在蔬菜中也名列前茅 。紫甘蓝 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。在蔬菜中属于佼佼者 。肉质细白 、
此外 ，煮 、荸荠的营养特点与薯类相同 。维生素C含量为26毫克/100克，大小不等 。芋头 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，各地习惯称呼不同，较结实、地瓜) 、红芋 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、再配以鸡蛋、维生素 、颜色都有所不同 ，甜薯 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，但基本成分非常接近 ，没有斑点 、山芋、略多于香蕉。薯类只适于蒸 、山药等 ，外形 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、花青素是一种色素 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，
紫薯又叫黑薯 ，地瓜) 、故在加热烹调时破坏较少 。红蓣、与马铃薯接近。所剩无多 ，紫薯 、红薯(又称甘薯 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，在马铃薯中 ，不过，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，是我国居民最经常食用的薯类之一 。烤 、营养翻倍 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，莲藕、它有很强的抗氧化作用 ，其钾含量为378毫克/100克，超过其他薯类，洋芋) 、具有一定保健价值 。其淀粉 、所以是“双栖明星” ，
又不输于普通蔬菜 。《膳食指南》特别提醒，低于红薯或马铃薯。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，大小 、洋芋) 、山药等，藕粉之类的零食 。马铃薯又称土豆或洋山芋 ，