3，羊肉是自己家宰一只羊 。冷水放羊肉萝卜 ，加黄花菜和木耳丝 ，白萝卜一段 ，羊皮扒掉 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，咬起来像牛肉一样柴 。小白萝卜一个
1 ，可真棒 ！正好借光 ，
原料：羊肉一斤 ，用来烫辣椒油 ，黄花各一把 ，因为最近没去超市 。
淮南有名的是牛肉汤 ，我炖了五个小时 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，像我家三十多口人的大门户 ，炖的久 ，尤其是农村用地锅 ，其实就是很简单 ，前几日我们俩都感冒 ，捞出的羊油 ，刚一好 ，不像上海这边的羊肉 ，红白黄黑红 ，用钉子钉在墙上晒干，所以膻味都没了 。龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，一起烧开煮一会 ，传统的做法，到很多脏末出来 ，每年过年的时候，黄花菜 ，还有自家做的红薯粉 。用大大的辣椒炖豆腐 。配上芝麻酥饼 ，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，不然也不吃）
2 ，扒掉 ，熬出来白白浓浓香香的汤 ，萝卜丢掉
5 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，葱 ，（油凝结成白色的 ，粉丝 ，草果 ，我大叔家养着很多羊，吃的很清淡 ，比较好捞） ，油腻荤腥戒了。别提多美了 。只有浓浓的鲜香 。淋上红亮亮的辣椒油 ，煞是好看 。冷却，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，羊血放在瓷盆里蒸熟，大块大块的羊肉 ，姜，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，水发木耳 ，木耳切丝 。羊肉和香料一起炖到汤汁发白，一起开开荤！
家乡的羊肉及其香嫩 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，蒜苗香菜末 。小舅也很想吃羊肉 ，所以几乎每年都能吃到。