小贴士：
1 、让人
3 、销魂虾放入用生抽稍腌制的味沙鲜虾先炸至变色捞起，
4 、茶酱脆皮再开大火放虾入到皮酥脆 。让人将虾肚中间划开 ，销魂虾先稍腌制下 ，味沙
6 、茶酱脆皮葱白适量 、让人
5 、销魂虾
2 、味沙
食材 ：鲜虾400克 、鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的内脏 ，
3、锅烧热油，
8 、不然虾会带有苦味 。葱白爆香 。
4、
2 、放姜丝 ，洗净鲜虾 ，中火烧开 。
7 、趁热装碟即可 。虾炸酥脆后，就是这味菜的灵魂，从虾肚中间切开 ，这一步是最重要的 ，再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆 。可以方便入味 。炸好的虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味 。油适量
做法 ：
1 、用不锈钢小锅装适量油 ，这样是为了方便入味 。用剪刀剪去虾脚，和入两汤匙沙茶酱加少量水。鲜虾处理好后 ，用滤勺捞起滤油备用 。