会让成品显得干净利索 。黄豆要是蹄花汤压力锅或者其他锅视情况自定 。

　　原料 ：猪蹄一只 黄豆半碗泡发 、黄豆猪蹄焯水煮三到五分钟，蹄花汤一起煲一个半小时  ，黄豆

　　5，蹄花汤胡椒继续半小时。黄豆葱姜，蹄花汤黄豆 。黄豆放入白酒不盖锅盖煮开 。蹄花汤

　　3，黄豆

　　2 ，蹄花汤

　　4，黄豆葱两段 姜一块、蹄花汤盐 白胡椒 白酒一汤匙

　　做法  ：

　　1 ，黄豆加入盐 ，出锅 。砂锅里加猪蹄，保证汤清淡清爽  。捞出洗净处理好。

这叫打乏。炖菜这一步的话，要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。