6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆材料：
猪尾300g 、煲猪二锅头2ml 、黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，油5g 、黄豆高汤300ml 、煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆收到九成即可 ，煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆三是煲猪辣椒红油的香辣悠长 ，二是黄豆增香，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪所以最后才用，黄豆自制味素2g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，盐 ，大火收汁 ，淋蒸鱼豉油 ，黄豆100g、大火煮沸 ，蒸鱼豉油2ml 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，翻匀即出锅 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，自制牛肉酱2g 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，下自制味素 、转中小火焖煮1小时 ，下二锅头、另外 ，自制辣子红油2g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，一是提鲜，翻炒均匀 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，