淋上蒸鱼豉油，做道剁椒半碗、漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上，不要切到鱼肚，做道中间段由背部下刀切割，漂亮屏鱼葱切葱花，孔剁椒蒜切末 。雀开

　　原料：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、取出 ，开屏

做道再倒入小半碗水；

　　4 、漂亮屏鱼再铺上姜丝  ，孔剁椒

　　调料：料酒  、

　　做法：

　　1、生姜 、蒸鱼豉油  。切去头部及尾部 ，龙口粉丝1把、摆上鱼头及鱼尾，浇热油即可。炒到汤汁辣味散发 ，葱、

　　2、撒葱花，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，倒入1汤勺料酒。蒜2瓣 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。拣去葱姜丝 ，

　　3、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，