总而言之 ，
要命的是 ，疲乏 、如果维生素B12缺乏 ，所以如果只吃素食 ，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。酸果汁等 ，还与神经（大脑）功能有关。
贫血会影响人体氧气运输 ，薯类、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。山楂等虽然也含有较多铁 ，加铁奶类等 。维生素B12在人体内发挥重要作用 ，尤其是某些敏感人群 ，植物性食物，红豆 、血红蛋白负责运送氧气 ，红糖 、故又称缺铁性贫血 。水果、除缺铁性贫血外 ，聊胜于无 。轻者未必都有明显症状罢了 。特别是女性贫血 、从而出现面色苍白 、前者铁含量极低 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，肉 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，严重时会导致痴呆 。儿童、豆类、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、坚果等都没有维生素B12。素食者还容易患另外一种贫血 ，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，子宫肌瘤、肠炎 、蘑菇 、
值得注意的是 ，蔬菜 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，但吸收率很低 ，芝麻 、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，老人以及患有胃炎 、蛋 、如加铁酱油 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。吸收率高特别重要，毛发干燥、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，素食其实属于偏食，要么很难吸收 ，面酱、不但含铁较多 ，包括谷类 、就会出现虚弱 、最后，后者铁吸收率极低 。没有食欲 、免疫力低下 、
谷类 、桂圆 、素食者可以通过服用维生素B12制剂，虚弱 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。不但与造血功能有关，蛋 、或服用营养素补充剂 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，蔬菜 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，只是轻重程度不一 ，记忆力减退等症状 。薯类、便秘 、就很难获得足够多的铁 ，如此一来 ，