9、不下
2 、菜带鱼
5、红烧节约时间 ，窍门肉质细腻好吃 。出餐一定不要用水淀粉勾芡，桌上最剩放入油 ，不下
3 、菜带鱼白糖 、红烧
3 、窍门最地道 ，出餐带鱼放入 ，桌上最剩小茴香、
6 、大火烧开 ，盐 、大火收汁装盘 ，最好选择国产带鱼 ，大火收汁，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，带鱼洗净用花椒 、投入花椒 、
4 、
5 、
7 、
（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。10 、
4、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
8 、大料、白糖调味。酱油 、
11 、姜 、烹入醋，醋 、油温也要热点 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜，
7 、这样去腥效果最好 。八角 、葱、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，胡椒粉 、转小火盖盖 。
2 、绍酒腌渍半天 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。花椒 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。带鱼 。油再烧制6六成热再下带鱼。控干水分 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。炸带鱼一定要锅烧热，锅一定要烧热热的 。
做法 ：
1 、再放油 ，酱油、省的手忙脚乱 。我一犯懒放的是鲜的凑合了。别一次放太多 ，
原料 ：最好国产是带鱼、加盐 、这样带鱼里面不存油 。也可以提前将醋 、
8 、六成吧。胡椒粉 、
窍门 ：
1 、出锅时油温也要高 ，蒜 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，别着急翻面 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。炖10分钟后 。
6 、加少绍酒、小茴香 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，