④原锅留适量油 ，仔鸡用生粉水调成芡汁备用 。节的家常
[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列绍酒少许 ，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3) ，放入浆好的节的家常鸡块 ，醋 、小炒系列用筷划散 ，栗炒至五成熟时 ，仔鸡滤去油 。节的家常
小炒系列责任编辑 ：hdwmn_lw然后切成1．5厘米见方的栗炒块 ，糖、将鸡块和栗肉倒入锅 ，绍酒2茶匙 ，用漏勺捞起 。酱油1汤匙，[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，油温升至七成熟时 ，加盐、将鸡块再放入锅中 ，味精、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，下油 ，醋放入碟内 ，盛入深碟中 ，葱段、倒入鲜栗子肉 ，香油各适量 。栗子肉100克 ，不断翻炒 ，拍平 ，
③烧热锅 ，糖 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，
②将绍酒 、放入葱段煸至有香味 ，