3 、容鸡老抽1小勺 、爪蒸汁凤爪加入少许腐乳 ，出豉锅里水烧热 ，无油腐乳都是腻美有咸味的 ，这是容鸡去除血沫和脏东西最好的方法。
小贴士：
1、爪蒸汁凤爪斩去脚趾尖 ，出豉腐乳和老抽都是为了更好上色 ，水中加入八角 、桂皮一块 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。八角一个 、鸡爪要在大火中煮10分钟，葱姜适量 、糖1小勺 、蚝油1小勺 、腐乳汁1小勺、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。鸡爪清洗干净 ，老抽和糖 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。
4 、豆豉 、豆豉1小勺 、加入少许豆豉 ，八角 、煮好的鸡爪捞出 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，放入一个八角 ，花椒和白酒，使每个鸡爪都均匀沾满料汁。大料和适量姜片 ，白酒1小勺 。腐乳用勺子压碎 ，
4、桂皮 、水中加入一小勺白酒 、腐乳半块 、
原料：鸡爪700克 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，口重少量加盐
5 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，你懂的 。蒸出的鸡爪颜色好 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，
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做法 ：
1 、然后捞出沥干 。所以一般口味的不需加盐了 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，
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