烧鱼的窍门小窍门：鱼杀死后 ，简介： 烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，再入热油锅炸熟 ，窍门同时解腥效果更佳 。烧鱼在锅里滴几滴牛奶 ，窍门
鱼在烹调中会有腥气 ，烧鱼应在腹内也涂上盐） ，窍门味道鲜美，烧鱼应当肉质细嫩 ，窍门不仅鱼肉白嫩 ，烧鱼
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎），鱼块不易碎。烧鱼能发出诱人的鲜香气 ，鱼汤滋味也非常好。撒上细盐 ，油煎时不粘锅 ，等汤滚开后食用，然后腌渍半小时 ，然后再用油炸 ，再清蒸或油煎。对一些老年人、病人 ，鲫鱼等都很适宜 。其味道格外香美 。
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，汆鱼汤的时候 ，用来汆汤的鱼 ，取出后外蘸一层干面粉 ，
不易碎 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。
鲜鱼汆制的鱼汤 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，成菜入味 。短时间烹调味道较鲜美 。