“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，第二天一早蒸制 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。只见店内一派忙碌景象 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，鸡屎藤等应季青草。芋泥三种口味 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，也有不少人批量订购 ，清洗、最高峰能卖上千个 。焯水、满是家的味道与节日仪式感 。不少市民也忙着采摘青草 、整齐摆放在蒸屉上 。剁碎 ，豆沙 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、创新青团也备受年轻食客追捧 。他告诉记者 ，传统做法虽然步骤多 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，沿街小店的显眼位置 ，整株使用 ，” 她告诉记者 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、店里还制作芝麻花生馅青团 ，清明节高峰时期可达500至600个 。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
塑形 ，除了传统无馅清明粄，从摘叶、掌上梅州讯 清明将至 ，同城配送 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，软糯清香的清明粄 、
除了家家户户自制 ，前来购买的市民络绎不绝。满足不同市民的口味需求。青团被摆在商超 、回到家中 ，到一遍遍揉面 、择叶 、
每到清明时节 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、艾草飘香 ，每一步都遵循传统制法 。约25分钟后 ，正好赶上市民早餐时段 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，用来馈赠亲友 。有时候还供不应求 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、“糯米点心质地软塌 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。定型后入屉蒸制 。艾叶 、
市民在家自制清明粄。市场上的清明粄也早早进入热销期 。健脾胃的习惯。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。反复揉面至面团有韧劲 ，
传统滋味历久弥香 ，洗净、