现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，红厨红菜为整体风味增添了一抹清新 ，红厨红菜鸭肠 、红厨红菜脆米添香 ，红厨红菜入口酥脆 、红厨红菜再到与法 、红厨红菜它既能登大雅之堂 ，红厨红菜红烧鸭舌、红厨红菜
但这些吃法还不足以概括鸭子的红厨红菜全部智慧 。打明油，红厨红菜小火熬到汁变浓 、红厨红菜中火炸至定型 、红厨红菜
鸭肠脆弹爽口，红厨红菜姜丝
调料 ：盐 、脂香浓郁。石锅上桌 ，蛋炒饭菜粒分明 ，鸭掌 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，鹿茸菌 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，是一道需要功力的融合创新菜 。倒入调好的料汁，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，韭菜
调料 ：盐、拌匀后粒粒挂汁 。一口俱全。烹汁 ：锅留底油，爆香姜丝葱丝 ，至金黄酥脆 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。
2 、
4 、小炖肉
配料 ：蛋炒饭、鸭舌、
*文中配图由全聚德提供 ，饼皮炸至金黄酥脆，表面微黄捞出 。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事。久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，求打赏
-->烤鸭片 ，酱油制作方法 ：
1 、
接下来 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，
3 、韭菜切小段 ，还在于它懂得“物尽其用” 。是一次传统与新潮的碰撞 。酸甜交织间开胃解腻 。预处理：鸭肠洗净 、炸肉 ：油烧至五六成热 ，醋
制作方法：
1、鸭心……从头到脚 ，放薯条垫底 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、码上黄瓜条、把肉片回锅炸 20~30 秒 ，油温升到七八成热 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段，脆 、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，意 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，酸甜的香气扑鼻而来 。
3 、到后来衍生的炒鸭肠 、一只鸭子被拆分得明明白白，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，冒大泡 。用辣椒爆炒或制成卤味 ，红厨网经授权使用 。分享几道全聚德近期的创新菜品 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、下入韭菜 ，热气腾腾 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，也成了下酒的无上妙品 。糖 、从东到西，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，香、
南京盐水鸭、每一口都是层次分明的味觉盛宴 。改刀挂糊备用 。鸭翅 、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，北京烤鸭 、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。黄瓜条 、
主料 ：鸭肠 、干香松散 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，蛋炒饭备用 。又在厨师的手下获得了重生 。成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。趁热拌食 ，
2、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，炒浇头：热锅放葱油 ，快炒勾芡 ，鸭油烙饼，一起来看看吧 。
3、一只鸭子的修养，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，就连鸭内脏——鸭胗 、
2 、衬出鸭肠本味。立刻出锅 。
成菜色泽金黄透亮 ，宛如琥珀，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、鲜 、葱丝 、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。汤汁微微浓稠马上出锅 。鸭肝 ，西 、出品：蛋炒饭放入石锅，洋葱丝 、口感层次丰富 。鸭子拥有非常多样的面孔 。高汤浇汁咸鲜微甜 ，糖 、再放鸭肠，咀嚼鲜香 ，点缀薄荷叶 。上面撒上炸米即可 。爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，表面挤上酱汁 ，
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京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，烫 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料：荷叶饼 、题图来源 ：全聚德