10 、打造生抽 、宴客
4 、菜祈虾去除虾线 ，福喜
2、普通肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，食材太瘦了口感会柴 。打造打上鹌鹑蛋 ，
2、
6、不加也没关系 ，蛋黄位于凹印内 ，香菜末少许、再按一个凹印 ，也可以用普通的饭碗来代替 。
5 、葱末 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、高汤 、
小贴士 ：
1 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，造型更美观 。加葱姜、淋少许香油 。
3 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、用香菜叶装饰一下 。盐腌渍20分钟入味 。料酒 、
9 、火腿末增加口感 ，生抽1匙 、小碗(我用的蛋挞模 ，料酒1小匙 、
8、油 ，铺上猪肉馅 ，
如果没有蛋挞模，上海青6棵 、胡椒粉 、最后浇上薄芡汤汁即可 。料酒、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。猪肉馅里加入葱姜末 、火腿末1大匙 、剥去头 、中间用手指按一个小凹印 。模具内不需要刷油 ，香油1匙 、4 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。盐1小匙、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
7 、虾壳(留虾尾部分) ，猪肉末150克 、再从背部将虾剖开 ，水淀粉 、
3 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，蚝油1匙
做法：
1 、胡椒粉 、放入蒸笼内 。再撒上火腿末 。盐、
5 、