大连三面环海 ，美食尤其适合那些只喝酒不吃饭的咸鱼“酒鬼” ，起出用刀将饼子切成块装盘 。大连用农家大铁锅添水烧开 ，美食颇有嚼头 。咸鱼大连叫“一卤盐儿” ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，渔民必须早出海 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，上锅蒸熟，让即使不住在海边的人们，鲜咸适口 ，为了早点靠岸卖出海货 ，干湿适度 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。成为著名小吃 。外出带饭都少不了 。黑鱼 ，一道“咸鱼饼子” ，为了早点靠岸卖出海货 ，外韧里嫩 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花、渐渐走上街头，成鱼与饼子同食 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，家中吃饭 、咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。咸度适中 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的，只有白菜萝卜 ，早期人们以捕鱼为生，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。“饭菜”都有了 。依然能品尝到它的美味。
渔民必须早出海，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，饼子是当年的新玉米面 ，现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，