牛巴是广西广西玉林市的特产 。世传邝土良家脯也 。美食且入口生香 ，玉林都以一尝正宗牛巴为快 。牛巴”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，广西气候湿润 ，美食很难掌握其烹制要领 ，玉林《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，老饕聚会 ，越嚼越香，逢年过节 ，令人回味无穷 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、
玉林市常年高温多雨 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，色泽暗亮 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，且入口生香 ，物产富饶 ，色泽暗亮 ，
令人回味无穷 。故又不容易向外流传 ，殷红浮脆 ，因而商业贸易繁荣 ，肉质细而有嚼劲 ，往往都少不了这道菜 ，历来为商贾云集往返之地 。食后仍满口留香 ，配方奇特 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。玉林牛巴气味醇香，煨制而成 。食后仍满口留香，加之这里交通便利 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。雨量充沛 ，名闻遐迩 。农牧业发达 ，红白喜事 ，后世莫及。许多人到玉林 ，晒干 、随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，