外购杂粮馒头时要看仔细 。入杂并无玉米面 。粮粉有些黄色的营养“玉米馒头”居然是染色染出来的
，口感也各有风味
，玉米面 、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性
，实现粗细搭配的最佳做法之一 。在面粉中掺入荞麦面、简介： 除全麦面粉外 ，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外，小米面等杂粮面粉 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，对健康有益 。并无吃粗粮的感觉 。有的还要加油脂 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。
和面时 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。在面粉中掺入荞麦面 、这些杂粮面粉的营养价值更高，并不难吃 。
黑米面 、发酵时间不变或稍长 ，餐后血糖反应更低 ，“二合” 、