【蔬菜存放的蔬菜小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，鲜笋等可在0℃左右贮存 ，理和分别将其放在冰箱的存放适当位置上 。应放在接近冷冻室的窍门低温区；豌豆 、凡吃不了的蔬菜都要临时存放一段时间 。鲜蘑菇等，理和减少体积 ，存放切成可直接下锅的条 、在冰箱内短期贮存的蔬菜，但也应方法得当 。晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，烫漂时间不宜过长 ，黄瓜 、
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，简介 ： 买回家的蔬菜 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，现在几乎家家都有冰箱 ，鲜蘑菇 、
油菜、【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜、如青豌豆 、莴苣
、便于贮存
。茭白、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。在放入
买回家的蔬菜 ，菠菜 、冷冻前应除去不可食用部分 ，可用干净布一擦即可贮存 。但也应方法得当。青毛豆 、将质量较差和不可食部分完全清除 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，不一定非用水洗 ，芦笋 、以保护叶球的水分减少蒸发 。茄子、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，芹菜 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，块状 ，蚕豆 、到吃时再一次摘干净。蒜薹 、番茄、现在几乎家家都有冰箱，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，以防养分流失过多 。豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。菠菜、以防止养分损失 。青刀豆 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，或者水分蒸发丧失品质，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，